零失败戚风蛋糕！！
简单
4人份
方子来自君之老师～ 这是8寸戚风哈！ 6寸用量减半 10寸用量双倍 不要自己添加任何想象出来的东西，按照材料标准，按照步骤一步一步来，一次就完美
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30g（蛋黄）细砂糖
- 40g牛奶
- 40g玉米油
- 5个鸡蛋
- 60g（蛋清）细砂糖
- 85g低筋面粉
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里。蛋黄里加入糖，搅拌均匀后加入油、牛奶搅拌均匀，再加入过筛的面粉，搅拌均匀后备用。
2
拌好的蛋黄糊，注意不要搅拌过度，此时可以预热烤箱170度
3
蛋清里滴几滴柠檬汁，没有可以不加
4
打蛋清，打蛋器中速，打成大鱼眼泡的时候加入1/3的细砂糖
5
打成小鱼眼泡时候加入1/3的细砂糖
6
打至细腻的小泡泡时候加入剩下的糖
7
继续打，注意提起看看打蛋器状态，提起打蛋器拉出短小的尖角就可以了
8
用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入拌好的蛋黄糊中，上下翻拌。不要划圈！否则会消泡！
9
继续加入三分之一蛋白翻拌均匀，至全部加入翻拌均匀即可
10
倒入模具，用力震两下，震出气泡，放入烤箱中下层，170度，45分钟
11
出炉，用力震两下，立马倒扣，凉透，脱模即可
12
上次做的
