把手指一起吃掉的麻辣龙虾尾
简单
4人份
现在外边的麻辣小龙虾吃一次拉肚子一次。而且价格出奇的高，卫生第一自己做起。 这次选择的是冻干L型号的龙虾尾，市面上，10斤左右200以里，痛痛快快的吃到飞起。 抱着盘子，追着剧，磕着龙虾，喝着酒，盘干碗净，吮指回味。。
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食材清单
其他
- 1.5勺郫县豆瓣
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1块桂皮
- 2克左右小茴香
- 30个干辣椒(看嗜辣情况增减)
- 30克腌制虾用料酒
- 4斤冻龙虾尾
- 4片香叶
- 6瓣蒜
- 一勺炒虾用料酒
- 一把50粒花椒
- 一把50粒青麻椒
- 半勺老抽
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
现在速冻技术比较成熟，一定要选L型以上个头略大，带点黄的龙虾尾，放入水中花开，脏的去掉。在壳上的冰完全化开的时候放入料酒，浸泡15分钟。
2
锅大，人懒，应该是先把花椒麻椒炒香，再放葱姜蒜片
3
炒香后放入辣椒，桂皮，香叶，小茴香，几颗丁香。
4
辣椒微黄后倒入郫县豆瓣。依据个人口味增添)
5
放入稍微洗一下的小龙虾尾。
6
倒入生抽，老抽，蚝油，放糖提鲜，放料酒去腥。翻炒一分钟虾肉入味。
7
倒入整一玻璃瓶的啤酒。大概550毫升，入味足点就中大火。15~20分钟。略轻的话可以大火10~15分钟。
8
爆炒收汁儿，让汁水均匀粘在虾肉和虾壳上面。
9
花椒和辣椒的量依据个人口味适当添加。我炒的对我来说是微辣。
10
咬住前面的肉，尾巴拽直，就直接下来了。
