玫瑰鲜花饼（黄油）有玫瑰酱的做法
简单
4人份
都说闻香识女人，鲜花的味道谁能抵挡的了？又养颜又果腹的美食谁能抵挡？那一层一层的酥皮，谁不垂涎欲滴？
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食材清单
其他
- #水油皮
- #油酥
- #玫瑰酱
- #玫瑰馅
- 100g中筋面粉
- 10g全蛋液
- 10g黄油
- 150g玫瑰酱
- 200g鲜玫瑰花
- 36g糯米粉
- 45g水
- 50g红糖
- 50g蜂蜜
- 50g黄油
调味料
- 10g砂糖
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玫瑰花要选用可食用的，不能有水分，保持干燥
2
摘下玫瑰花瓣，花蕊丢弃
3
满满一盆的花瓣
4
加入蜂蜜
5
加入红糖，然后带上手套开始揉，感受抗糖的重要性，鲜艳的花瓣，逐渐的枯萎了。
6
为了让玫瑰酱味道浓厚，我加了一些朗姆酒，没有可不加。
7
玫瑰酱做好了，如果要单独食用，比如泡水，至少一个月后涩味才能退去。做鲜花饼是要烘焙的，所以当时就可以用。
8
下面开始炒糯米粉，小火在不断搅拌。
9
直至糯米粉变黄，晾凉
10
熟糯米粉中加入玫瑰酱
11
加入黄油
12
充分混合成一个球，如果过于粘手，这时放进冷藏室。混合的时候最好带着手套。我没有均分玫瑰馅，分量在20—25g一个。
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把水油皮的材料，面粉、蛋液、砂糖、软化的黄油、水混合在一起
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揉成一个比较光滑的球
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平均分成8份，这时候至少松弛15分钟以上，要是不松弛，一会很容易破皮。我是用松弛的时间开始做玫瑰馅的。
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下面做油酥，面粉、软化黄油混合一起
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混合成一个球
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平均分成八份
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取出一个水油皮，用手掌压平
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裹入油酥
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包起来
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用擀面杖把它擀成一个长条。
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从上之下卷起来
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调转90°
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用手掌压平后，再次擀成一个长条，这里就算水油皮破了也没有关系的。
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从上至下卷起来
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手指拿住两端往中间对折
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然后用手掌压平
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用擀面杖干诚意一个圆，包入玫瑰馅。玫瑰馅的分量在20g—25g
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包起来
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用手掌压平，压成一个圆饼，千万不要用擀面杖去擀
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调制红曲粉+水，用筷子沾上，点个红点。用牙签在红点的地方，扎几个小洞，防止馅水份膨胀，导致酥皮的裂口。
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烤箱预热165°，25—30分钟，表面略有变黄就好了。
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掰开看看
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玫瑰味道好闻极了
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美容养颜果腹
