玫瑰鲜花饼（黄油）有玫瑰酱的做法

简单 4人份

都说闻香识女人，鲜花的味道谁能抵挡的了？又养颜又果腹的美食谁能抵挡？那一层一层的酥皮，谁不垂涎欲滴？

玫瑰鲜花饼（黄油）有玫瑰酱的做法
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #水油皮
  • #油酥
  • #玫瑰酱
  • #玫瑰馅
  • 100g中筋面粉
  • 10g全蛋液
  • 10g黄油
  • 150g玫瑰酱
  • 200g鲜玫瑰花
  • 36g糯米粉
  • 45g水
  • 50g红糖
  • 50g蜂蜜
  • 50g黄油
调味料
  • 10g砂糖

营养成分

热量

492.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

1.0 克

糖

1.0 克

钠

204.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

玫瑰花要选用可食用的，不能有水分，保持干燥

步骤 1
2

摘下玫瑰花瓣，花蕊丢弃

步骤 2
3

满满一盆的花瓣

步骤 3
4

加入蜂蜜

步骤 4
5

加入红糖，然后带上手套开始揉，感受抗糖的重要性，鲜艳的花瓣，逐渐的枯萎了。

步骤 5
6

为了让玫瑰酱味道浓厚，我加了一些朗姆酒，没有可不加。

步骤 6
7

玫瑰酱做好了，如果要单独食用，比如泡水，至少一个月后涩味才能退去。做鲜花饼是要烘焙的，所以当时就可以用。

步骤 7
8

下面开始炒糯米粉，小火在不断搅拌。

步骤 8
9

直至糯米粉变黄，晾凉

步骤 9
10

熟糯米粉中加入玫瑰酱

步骤 10
11

加入黄油

步骤 11
12

充分混合成一个球，如果过于粘手，这时放进冷藏室。混合的时候最好带着手套。我没有均分玫瑰馅，分量在20—25g一个。

步骤 12
13

把水油皮的材料，面粉、蛋液、砂糖、软化的黄油、水混合在一起

步骤 13
14

揉成一个比较光滑的球

步骤 14
15

平均分成8份，这时候至少松弛15分钟以上，要是不松弛，一会很容易破皮。我是用松弛的时间开始做玫瑰馅的。

步骤 15
16

下面做油酥，面粉、软化黄油混合一起

步骤 16
17

混合成一个球

步骤 17
18

平均分成八份

步骤 18
19

取出一个水油皮，用手掌压平

步骤 19
20

裹入油酥

步骤 20
21

包起来

步骤 21
22

用擀面杖把它擀成一个长条。

步骤 22
23

从上之下卷起来

步骤 23
24

调转90°

步骤 24
25

用手掌压平后，再次擀成一个长条，这里就算水油皮破了也没有关系的。

步骤 25
26

从上至下卷起来

步骤 26
27

手指拿住两端往中间对折

步骤 27
28

然后用手掌压平

步骤 28
29

用擀面杖干诚意一个圆，包入玫瑰馅。玫瑰馅的分量在20g—25g

步骤 29
30

包起来

步骤 30
31

用手掌压平，压成一个圆饼，千万不要用擀面杖去擀

步骤 31
32

调制红曲粉+水，用筷子沾上，点个红点。用牙签在红点的地方，扎几个小洞，防止馅水份膨胀，导致酥皮的裂口。

步骤 32
33

烤箱预热165°，25—30分钟，表面略有变黄就好了。

步骤 33
34

掰开看看

步骤 34
35

玫瑰味道好闻极了

步骤 35
36

美容养颜果腹

步骤 36

猜你喜欢

老北京椒盐牛舌饼
老北京椒盐牛舌饼
查看详情
枣泥菊花酥
枣泥菊花酥
查看详情
老婆饼
老婆饼
查看详情
玫瑰鲜花饼
玫瑰鲜花饼
查看详情
返回菜谱列表