无油低糖奶茶贝果
简单
4人份
减脂期做三文治的好材料😃无油低糖有嚼劲！无论在揉面还是在烤的时候都是满屋子香飘飘的奶茶味儿啊！！！一口咬下去，扎实有韧性的口感是我喜欢的，切开做三文治好看又美味。
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食材清单
其他
- 1000克水
- 180克牛奶
- 2.7克酵母
- 200克高筋面粉
- 2包（4克）伯爵红茶包
- 70克全麦粉
调味品
- 糖水：
调味料
- 4克盐
- 50克砂糖
- 5克糖
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
180克牛奶，2包茶包，把牛奶加热到稍微沸腾离火。
2
浸泡后的茶包剪开，把茶叶末混合到牛奶里放凉备用，天气热就需要把奶茶放冷藏。
3
混合除糖水材料外的所有材料，面团揉到扩展阶段，不需要揉很结实细腻的膜。面团含水量低，不需要揉成很细腻的膜。（水量保留10g观察）。
4
平均分成6个，大概75g一个，滚圆松弛15到20分钟。
5
擀开长方形，接口的边边弄薄。
6
由上而下卷成长条，接口处一定一定要捏紧。
7
然后搓成大概20到22cm长，接口朝上，一头如图擀开，首位两头相接，捏紧接口处。一定要捏紧捏紧！
8
把接口压在底部能防止开裂，放在油纸上进行发酵。发酵温度大概在33到35度，30分钟，发到1.5倍大即可。
9
煮糖水的温度保持在80到90度，然后把发酵好的面团轻轻倒进去糖水里，正反面各烫煮30秒，用滤网捞起沥干水分。
10
200度，烤20分钟左右，面包一个个胖胖哒了。
11
这个贝果就这么空口吃都去好好吃啊，表皮有点脆脆，奶茶味的轫韧的口感，爱了爱了！也可以切开做三文治。
12
推荐一下这个伯爵红茶，无论做面包蛋糕奶茶我觉得比川宁的更优秀。
