红糖奶茶全麦吐司
简单
4人份
这款吐司我用的是自己制作的奶茶，香味十足。采用后油法，全手揉。
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 200克高筋面粉
- 30克（根据面粉吸水量调整）水
- 30克黄油
- 5克酵母
- 70克全麦粉
- 8克红茶
- 一个鸡蛋
调味品
- 40克红糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将8克红茶打碎成末（可直接用茶包，我用的是天然红茶），起锅将牛奶煮沸，下红茶末，煮开，关火晾凉。（夏天可放入冰箱冷藏降温）
2
除黄油外，所有的材料入盆揉成面团，因为全麦粉吸水量较高，可根据面团状态自行调整水的用量。揉至可拉出粗膜的状态，破洞呈锯齿状。（手法就像洗衣服揉搓，也可摔打面团）
3
加入黄油，继续揉，直至能拉出薄膜，到完全状态。（加入全麦粉的面团不太好揉，出膜的时间可能会稍长）
4
面团在温暖湿润处发酵至两倍大，取出分割成三份，松弛15分钟。
5
将三份面团分别擀卷（因没有拍图，可参考其他擀卷手法），放入吐司盒中，准备二发。
6
发至吐司盒八分满，入烤箱，上下火170度烘烤30分钟。（根据自家烤箱调整温度）
7
组织很柔软~
