软软哒烙片片
嫁到北方来了后，作为一个从不吃面食的南方人，慢慢变的像个北方媳妇。 这个是婆婆经常做的主食之一，很简单也快手，但是我学会了就嫌弃师傅太慢已经不让她做了。看不惯用铲子在平底锅里刮刮刮弄平，还厚。 只需要一个熟铁的单把炒勺（熟铁的轻，生铁太重我反正搞不来），面粉，水，鸡蛋（非必须），油和盐就可以开始了。
食材清单
其他
- 250克面粉（中筋或低筋都可以）
- 五个（可以少也可以多）鸡蛋
- 适量，刷锅用油
- 适量水
调味料
- 两小勺盐
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
前期是我二闺女准备的，没拍步骤，就口述吧。
首先把鸡蛋大概打散就好，面粉直接拌进鸡蛋，太稠就加点水，拌到没有疙瘩稠稠的糊状。千万不要直接加好多水，否则那些面粉疙瘩能让你崩溃。
加盐，分次加水调到如图状态，就好了。
试试烙一张觉得厚再加点水调调，多做几次就有经验了。（这丫头肯定偷懒了，还是有疙瘩，不过不多影响不大。）
咸度：你可以尝面糊然后吐掉，慢慢加盐哈，最后吃的时候觉得淡还可以抹酱的。淡比咸了好处理，千万注意。
不吃鸡蛋的：就用油来调面糊，鸡蛋和油都可以让饼不粘锅。大概两三勺油就行，搅拌好的面糊看不到油就好了。加油的口感较脆，鸡蛋的较软。
这半斤面粉我大概烙十寸盘子那么大30多张的饼，蛮薄的。
锅烧热刷油
没有刷子，就拿个干净纱布用筷子夹起来刷锅。建议用刷的，倒的话油会多，烙出来的饼太油。
一个人边拍边做，大概看看这个意思就好。
正好这个不专业的操作出现了个洞，补上就好了。
规范的操作是，左手拿起热锅，（离火），右手舀勺糊糊加锅里，左手顺势一转就是一张饼了，再放炉子上烙。（一般我都保证中火，开始不习惯可以小火慢慢来。）
待周围边边翘起，中间面糊也干了，就用铲子翻面，翻好旁边有点卷没事，不用理他，可以装盘再整理。
如果没翻好成一团了，也不要急。别动它稍微烙几秒钟，放盘子再整理，不会粘的。
看到饼中间那些小凸起了吗？
代表背面也好了，可以装盘。
一张摞一张的放，可以保证温度差不多，还可以焖会让饼更软。
那些凸起就是这些咖啡色的小点点
胖爪子放过这张饼！
有问题留言哦，做了就交个作业。
