哇噻！又酸又辣，爽歪歪的酸辣粉
简单
4人份
记得以前，从不吃醋，吃酸辣粉我都只要辣不要酸，有一次逛街点了一碗酸辣粉，忘记交代不要放醋了，可是端上来后一吃，我被惊艳到了，才知原来我以前错过了这么好吃的又酸又辣的酸辣粉，原来它叫这个名字是有道理的。 今天突然想吃酸辣粉，滑溜的红薯粉是老妈做的，跟小时候吃的一样正宗，加上香喷喷的肉沫，那酸酸辣辣简直一个痛快淋漓，连汤都喝的不剩，大呼过瘾。 一如既往，小胖做菜配料都用的少，就厨房里基本有的几样，做法也主张简单快手，但做出来的酸辣粉味道已经很足了，配料太多，吃了反而会觉得口干。步骤还是那个简单的步骤，自觉得做粉做面都屡试不爽，又简单又好吃。 亲们也可以根据自己的喜好加入酸豆角，炸花生米，香菜等。
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食材清单
其他
- 一小块瘦肉
- 一小把红薯粉
- 少许油
- 少许生抽
- 少许蒜
- 少许辣椒粉
- 少许鸡精
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱花
调味品
- 少许陈醋
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一把红薯粉，圆的扁的都可以，我妈妈手工做的是切成扁的。
2
用烧开的开水泡10分钟左右，捞起来过冷水。
3
也可以先冷水泡半个钟，然后锅里开水煮5分钟，这个不同的红薯粉估计泡的时间不同，泡到呈透明状即可，反正我家这个很容易泡软的。
4
准备肉沫，肉切成沫，姜，酸，葱均切成沫。
5
上一步准备的材料，先放肉沫，姜，蒜沫入油锅炒香，随后加入葱花一起炒，起锅前放入辣椒粉，盐，生抽，翻炒均匀后盛出碗里。
6
加一碗水（用骨头汤更佳）入锅做汤底。
7
煮开后加入泡好的红薯粉，再次煮开后，加盐，鸡精，陈醋，盛出碗里。
8
将步骤4炒好的肉沫铺在酸辣粉上，一碗香喷喷的酸辣粉就做好了。
9
开吃。
