麻辣卤😋鸭脖
简单
4人份
鸭脖好吃，就是外面卖的太贵，不如自己动手，八根鸭脖才十六块多，自己动手做的也不错！
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食材清单
其他
- 10个（炝锅5个切断）辣椒
- 10克（根据个人的口味可以酌情增减)盐
- 10克生抽
- 10克麻椒
- 1个浓汤宝
- 1袋卤料包
- 25克（炒糖色15克）黄冰糖
- 3瓣蒜
- 4克老抽
- 4克花椒
- 7.5克白酒
- 8根鸭脖
- 适量水
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 一块姜
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭脖去除筋膜，洗净，用清水泡一个小时，切断。水烧开放入鸭脖焯水，煮开后打去血沫捞出。
2
锅中加入少许食用油，放入15克冰糖，炒出糖色（糖色要炒的红亮不可过火)放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、煸炒一下倒入水。
3
水量没过鸭脖，尽量多放一些，放入剩余的10克冰糖，10克麻椒，5个辣椒，7.5克白酒，浓汤宝1个，卤料包1个，生抽10克，老抽4克，大火烧开半个小时，转小火加入盐10克。
4
煤气灶用最小火卤上一个半小时
5
把汁收干，就可以盛出了。
