小高姐的意式披萨

简单 4人份

小高姐的意大利披萨的方子，我做的是原方子减半，可以做两个小披萨。中筋面粉250克，盐2克，橄榄油12.5克，干酵母1克（鲜酵母3克），室温水175克。 1. 面粉，盐和橄榄油混合，酵母用室温水划开，然后倒入面粉中，和成偏软的面团。 2. 醒面20分钟，然后再揉面3~5分钟，揉到面团光滑。 3. 加入少许橄榄油，在面团上均匀地沾上油就可以了。 4. 放到冰箱隔夜发酵，鲜酵母发得比较快，发12个小时基本就两倍大了。 5. 第二天把面团从冰箱拿出来，大致揉一下排气，分成两个小面团。