🍊橙香贝果
简单
4人份
爸爸很喜欢橙皮的味道 在贝果面团揉入腌制的蜂蜜柚香橙皮 贝果揉面时，烘烤时很香很香 串成一串儿 送给爸爸的节日礼物 你就是我的肚脐眼 都知道我在想什么😘 祝爸爸们父亲节快٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
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食材清单
其他
- 1000g水（煮贝果用）
- 120-130g水
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
- 50g糖（煮贝果用）
- 50g蜂蜜橙皮
调味料
- 10g糖
- 3g盐
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量高筋粉，糖，盐，酵母。
2
加入糖渍橙皮和水。面粉吸水性不同，可预留10克的水根据需要加。
3
面团揉光滑后，加入5克室温软化好的黄油，揉匀。
4
直至变成光滑面团，不用出膜。加入橙皮一起揉，橙香已经渗透到面团里了！
5
分成五份。大概85-87克一个。盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
6
松弛后，用手压扁。
7
擀面棍上下排气，尾部擀得薄些利于收口。
8
由上往下卷成长条。
9
将长条搓揉成20cm的长条，细揉将松口的痕迹淡化。一边用擀面棍压扁。
10
两端靠紧包住，粘合。处理一下接口处痕迹，不那么明显。
11
依次完成剩余四个。
12
盖上保鲜膜，放置30°环境发酵30分钟。
13
1升水和50克糖煮沸后，关小火，轻轻放入发酵好的面团，每面煮30秒。煮糖水同时要预热烤箱。200°十分钟。
14
捞起，控干水分。
15
200°烤20分钟。
16
出炉后架在网上冷却，防止底部变潮。
