鲜肉饼（外酥里软）
简单
4人份
我老弟特喜欢吃外面卖的这款肉饼，，但是我看老板制作的时候放的那个肉心里实在不得劲，不知道用的好肉还是淋巴肉，刚好最近疫情在家除了看娃也没啥事，就嚯嚯面粉自己做吧哈哈😄
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食材清单
其他
- 180克水
- 200克面粉
- 2克酵母
- 自备（很少）肉馅
调味品
- 4克白糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把上面方子上除肉馅所有的东西和到一起，搅拌成这样稀稠的面团，盖保鲜膜发酵一个半小时就差不多了。
2
发好的面团搅一下有这样的孔就好了。
3
在发好的面团上撒些面粉，撒面粉是为了方便拿出来。
4
垫子上抹油，手上也抹些油，把盆里的面团拿出来，拿的好的话一次就拿出来了。这里面是不需要揉的，取出来就可以。
5
肉馅，今天的肉馅是昨天包馄饨剩下的一点，其实馅饼用不了多少，就小小的半碗肉，肉馅加葱花生姜末，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，十三香，少许香油，少许食用油搅拌，最后再加点水搅拌均匀就好了。肉馅盐稍微出头些。
6
手上抹油，取一小团面用手摊成长条，抹上肉馅。
7
像这样边包边卷。
8
包好后放入倒了油的电饼铛里面，用手慢慢摊开成圆饼状，煎到两面金黄就可以出锅了。这里说一下，电饼铛里油要稍微多点才好，饼外面才酥。
9
饼就烙好了。
10
外酥里嫩。
