全麦枣泥吐司（烫种、无糖）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克枣泥
- 10克奶粉
- 10克玉米油
- 15克蛋白
- 170克主面团：高粉
- 30克淡奶油
- 3克干酵母
- 50克全麦粉
- 60克水
- 烫种：高粉30克，开水30克
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做枣泥：红枣清洗干净，用开水泡2小时以上，去核，用破壁机加入适量水搅打成泥，倒入炒锅，炒至适合的厚度。
2
高粉30克加入开水30克，拌匀，凉后冰箱冷藏1小时以上或冷藏过夜。
3
烫种加全部材料一起，揉至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
4
面团发酵结束，排气均分成3份，滚圆收口向上，盖保鲜膜松弛15分钟。
5
擀开成长椭圆形卷起，依次3份全部做好，再从第一个开始，再次擀开，卷起，收口向下排入吐司盒，在温暖湿润处进行最后发酵。
6
烘烤结束出炉震一下，立即脱模，烤网晾至手温，密封保存。
