一看就会的巧克力沙哈蛋糕
简单
4人份
特别提醒：巧克力的可可含量代表着它的口感70%~90%是比较苦的 ，40%~60%是比较适中的，要买纯可可脂的巧克力 ，代可可脂是属于人工合成的，可以叫假巧克力 这款蛋糕绝对是巧克力爱好者的最爱， 而且这款蛋糕对于烤戚风一直失败的朋友们， 可以做这款蛋糕先来练练手
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #巧克力酱淋面
- #蛋糕胚部分材料
- #酒糖水
- 20g低筋面粉
- 285g巧克力碎
- 3g鸡蛋
- 40g朗姆酒
- 40g杏仁粉
- 40g纯净水
- 4g可可粉
- 60g黄油
- 65g糖
- 75g奶油
调味料
- 15g糖
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
有点像千层蛋糕的赶脚有木有？
2
不要被配方吓到哈，糖水朗姆酒是增加风味的，可以不用，杏仁粉没有可以用低筋面粉替换
3
先把可可粉，杏仁粉，低筋面粉混合一起过筛
4
室温软化黄油和砂糖混合在一起，用刮刀搅拌下再用打蛋器打发至发白
5
逐个逐个加入鸡蛋
6
搅拌均匀
7
烤箱上火160度下火150度预热，根据自己的烤箱脾气，时间长短都可以，到达温度就行
8
加入刚才过筛的粉类，慢慢翻拌均匀
9
慢慢抹平表面，因为蛋糕比较薄，所以一定要抹平，不然最薄的地方会糊
10
放入烤箱，大概15分钟左右，时间作为参考，可以先定10分钟，看看烘烤程度，再决定加减时间
11
蛋糕在烘烤的时候我们来调糖水，纯净水加砂糖调和，糖化了再加朗姆酒
12
淡奶油放入小锅中，煮至冒泡，关火倒入切碎的巧克力，混合均匀，放凉备用
13
蛋糕切出均匀的长条后刷刚才的糖水朗姆酒混合
14
将我们刚才熬制的淡奶油巧克力酱一层层抹上，一定要薄，一层蛋糕胚，一层巧克力酱，可以抹很大块后冷藏下再切小，也可以直接抹小块
15
外面一层也全涂抹上巧克力
16
将剩下的巧克力再加热下，温度凉到跟体温差不多就可以淋在整个蛋糕上了
17
撒上可可粉装饰就可以啦，巧克力控的最爱
