回锅肉丨做法简单营养高,香嫩美味,肥而不腻！！！！.
简单
4人份
回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个青红椒
- 1勺生抽
- 3勺料酒
- 3瓣蒜
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味料
- 1勺白糖
- 2克盐
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需要的食材！！！！！！
2
首先把猪肉清洗干净，冷水放入锅中（冷水放入锅中可以更好去除血水），放入葱结、花椒粒、姜片、料酒。
3
煮至断生，30分钟左右（筷子轻轻戳进去就代表断生）
4
接着捞出猪肉冷凉后，用刀切成片状（不要太厚稍微薄一些，这样后期如果更容易炒透）
5
开炉点火耍起来，锅内先热锅冷油（热锅冷油的目地是为了后期煸炒不会粘锅），放入切好的肉片煸炒，煸炒到肉片在锅里噼里啪啦响的时候就好了（这时候猪肉的就会微微蜷起的样子，同时油渍已经被炒出来了，后面再炒就老了
6
然后放入一大勺豆瓣酱，一勺豆豉，切好的蒜片。中火翻炒出红油，然后把肉片翻炒上色
7
倒入葱段，青红椒，加入一勺料酒，一勺白糖， 一小勺盐，一大勺生抽，翻炒均匀。即可出锅！
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这样一道口味独特，肥而不腻，入口浓香的回锅肉就做好了。喜欢的宝宝们赶紧收藏起来试试吧！保证吃了还想吃！！！
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有什么关于美食方面问题可以随时咨询我！！！！！每天都会更新美食小技巧！
