美式巧克力豆厚曲奇
简单
4人份
我的曲奇配方一直在更新 在吃过纽约的levian cookies之后 最后稳定在这款厚曲奇上 有一种介于饼干和蛋糕之间的口感 用了几个小方法让曲奇保持我喜欢的厚重感 减了油和糖的用量 给自己一种“安全感” （看tips） 喜欢厚曲奇的试一下吧～
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食材清单
其他
- 1/4tsp（可不放）肉桂粉
- 1/4tsp苏打粉
- 1/8tsp盐
- 100克很冷的黄油
- 100克牛奶巧克力豆
- 150克普通面粉
- 1tsp香草精
- 1个鸡蛋
- 2tbsp牛奶
- 2tsp泡打粉
- 2tsp玉米淀粉
- 35克白糖（甜味剂）
- 50克红糖（甜味剂）
- 70克低筋面粉
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
从冰箱里拿出来的冷黄油和红糖白糖一起用厨师机高速打一分钟左右
2
粗粗混合成这样即可 不需要打发
3
加入筛好的粉类
4
厨师机混合约一分钟 黄油变成粗粒为止 然后加巧克力豆十几秒搅拌均匀
5
先把鸡蛋打散加上香草精和牛奶 搅拌均匀 慢慢倒进正在运行的厨师机里 等面团一成型立刻关机 将面团取出 （大概六百多克 ）
6
约一百二十克一个面团 稍稍团成团 不要摁成结实的圆球 保持它们粗糙的外形
7
然后放进冷冻室 冷冻两个小时 （看tips）取出摆在铺好油纸的烤盘上 放进预热到375F（190C）的烤箱里 按照自己烤箱的情况烤25-28分钟
8
烤好的饼干从烤箱里取出 继续在烤盘里放凉（至少二十分钟）再移到烤架上 厚厚的曲奇饼干 中间软软的 很好吃 ～
