不会硬皮的雪媚娘（保存菜谱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克奶油10克糖糖
- 100克水磨糯米粉
- 180克牛奶
- 30克玉米淀粉
- 30克黄油
- 内陷:
- 外皮材料
- 手粉:
- 适量淡奶油
- 适量糯米粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①手粉:先将糯米粉放入不粘锅内小火炒熟，炒至微微泛黄就好了~
2
②把外皮材料除黄油以外全部倒在一起混合均匀
3
③把混合好的面糊过筛两遍，准备入蒸锅蒸（最好是选择面积大点的碗，比较容易熟）
4
④水烧开后开始蒸，蒸15-20分钟（判断熟没熟就用筷子插一下中间部位，硬硬的，筷子上也没什么液体就好了，这时候的面皮尝一尝是有点生面粉的感觉）
5
⑤提前准备好面垫，把黄油放入碗中（面皮温度高，黄油不需要提前室温软化），因为此时面皮温度太高，我是先用刮刀把面皮和黄油快速混合在一起，尽量把面皮翻拌开来，降温比较快。
6
⑥待黄油融化的差不多了，手套一戴，就开始揉揉揉，这时候还是有点烫的，动作稍微快点就感觉不到了😂最开始会觉得黄油是不是放多了，但你多揉一下就会变的白白的啦。
7
⑦黄油完全和面皮融合在一起了，手粉准备好，千万不要吝啬，在整个面皮上先撒一层手粉，再把面皮揉成长条，分为30g左右每个的小剂子，最后应该有11个
8
⑧把小剂子擀皮，大概和你手掌差不多大就好了，我不是太喜欢很薄的，所以皮稍微厚点，如果喜欢薄一点的可以再擀薄一点，擀皮的时候擀面杖一定要做一张撒一层手粉，不然粘的你怀疑人生
9
⑨擀一张皮记得用保鲜膜盖一下，不然会硬皮！
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⑩铛铛，皮做好了，连带保鲜膜一起先放入冰箱，然后准备内陷~
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11.淡奶油打发至硬性状态，喜欢的水果切块备用，喜欢椰蓉的也可以准备备用哦
12
12.皮放入碗内，加入打发好的奶油，水果，收口！收口的位置记得要把多余的面皮切掉哦，再撒一点手粉~
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13.放入可爱的纸杯里面，再放入密封盒子里面冷藏4-6h~当然过夜更好了~
