气血双补的黄酒鸡蛋花
简单
4人份
春分第一天没有像去年那样的阳光灿烂，温度也较往年低了许多。昨夜的一场细雨，把刚升发起来的一点点阳气浇灭了不少。 春分进入了五运六气的二之气，主气是少阴君火，客气是太阳寒水，即为春行冬令。 难怪感觉到一股寒湿之气袭来，脾胃又难过了。再加上今年本就是土不及之年，脾土本来就虚弱，春气再不给力，日子会比较难过一点。 黄酒，是秋天收获的糯米，经过浸泡 蒸熟 发酵 过滤 好几道工序得来的陈酿。酒精度数一般只有12度左右，喝了之后，热力缓缓地走到肚脐、小腹 、然后到脚尖，让整个身体暖暖的。适合寒湿天的时候喝，可助力阳气的升发。 春节前，拿了一部分黄酒来泡桂花，两三天后，待桂花的香气浸透到酒里，拿一个小瓶装好。煮鸡蛋花的时候放入几勺，桂花的香气可帮助驱除湿气。 饮，在中医里面，是指水煮开后，放进去，快速出汤。鸡蛋黄，又叫鸡子黄，是滋补心阴的最好食材，像舌头上面沟壑纵横的人，特别需要喝。而最佳的食疗方法就是搅令相得，煮得过熟反而会破坏蛋黄的滋补效果。 加入黄酒，更有助于药力的渗透，而且也很好喝呐。 这个简单的民间食方，在全国各地流行了多年。广东叫娘酒鸡蛋，是产妇月子里的补品，湖北的鸡蛋酒更是遍布大街小巷，只是用的是醪糟代替黄酒。一般家里自己制作醪糟比较方便，黄酒则需要专门的制酒作坊才能完成。 民间食品往往含有人们对抗疾病的智慧。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 5勺黄酒
- 适量饮用水
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤锅放入饮用水烧开，加入黄酒，见再次烧开即可关火。
2
打入鸡蛋，用勺将鸡蛋黄迅速搅散，成嫩嫩的蛋花即可。
