比面包好吃的奶香开花大饼
简单
4人份
非常好吃的主食，大家可以试一试。看大伙做了以后说有的不开花，我又蒸了一次，补了个视频，可以参照，两种整形方式。希望大家都能做出满意的作品。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 1个（约50克）鸡蛋
- 20克奶粉
- 270克面粉
- 2克酵母
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好材料。
2
全部加入后搅拌均匀，水量根据面粉吸水量增减。
3
和成面团后揉几分钟至光滑细腻。
4
盖盖发酵，发至两倍大。
5
手指沾面粉戳个洞，不塌陷不回弹即是发酵完成。
6
台面撒薄粉，放上揉搓排气。
7
揉好
8
分成四份，揉成球形，一面光面，另一面收口面不要求特别光。这时可以二次醒发10分钟（盖好醒发），现在就把蒸锅烧上水。
9
电饼铛预热，不用刷油放入。
10
烙个基本定型，两面略烙上色即可，时间长酵母烫死了。
11
蒸锅水上汽，收口一面朝上放入，大火蒸15分钟。（注意一定要大火蒸）
12
关火焖两分钟。
13
出锅装盘
14
奶香浓郁。
15
个个开花，不规则的美！
16
又补个视频，这次我分了五个剂子。这是一种方法，左手辅助转圈揉。注意看最后反面的状态，这是蒸好后能开花的形状。
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另一种整形方法，揉圆按扁。
18
捏起两边。
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再捏一下，四个角重合。然后用虎口团成圆形，捏合处捏的稍微紧一点。
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这是一直用着的第一种方法蒸出的效果。
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这个是第二种方法，也是开花的。
