潮汕传统腐乳饼
简单
4人份
潮汕腐乳饼，有腐乳的特别香味，一口咬下去馅里面白肉、花生、芝麻碰撞出来的味道，真正让味蕾感受一种与众不同。
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食材清单
其他
- 10克水
- 120克炒熟花生仁
- 12克南乳汁
- 140克糖
- 180克猪颈白肉切丁
- 22克白酒
- 24克南乳
- 300克中筋面粉
- 30克炒熟芝麻
- 48克糕粉（炒过的糯米粉）
- 6克枧水
- 90克花生油
- 饼皮
- 馅料
调味品
- 160克转化糖浆
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白肉提前用酒、糖腌2-3天（腌好放冰箱冷藏）
2
把馅料里剩下所有材料和腌好白肉混合。馅料就做好了。
3
主锅里放进转化糖浆，花生油，枧水用10秒速度3混合糖浆油。
4
放进面粉，设定揉面模式1.5分钟。
5
取出面团，放一边用保鲜膜或盆子盖好。
6
面团静置是来分馅料，一个25克，搓圆。然后就发面团，一个22克，一样搓圆。
7
取一个面团，用手按压成四周薄中间厚的面皮。
8
像这样子，用虎口收口。
9
做好了放在烤盘上，在用模具按压印出来。
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烤箱提前190预热，进烤箱前饼的表面喷上一点水。放进冰箱。设定5分钟190度烤。
11
在烤盘底淋一点油，继续190度烤10分钟拿出来在饼的表面刷蛋液。再烤190度5分钟（温度要根据自己烤箱的温度做适当的调整）
12
香喷喷的味道。凉了就可以包装，第二天就开始回油，会更好看好吃😋
13
美美哒，想不想吃呢😋
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分享是一种快乐。
