大裂谷可可戚风蛋糕
简单
4人份
21cm中空模具配方。感谢@麦田初语的做法，配方加量了。 可可粉吸水性较强，方子要多加一些牛奶。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克可可粉
- 20克耐高温巧克力豆（可不加）
- 55克玉米油
- 5个鸡蛋
- 5滴柠檬汁
- 90克低筋面粉
- 90克牛奶
- 95克（分15克和80克）细砂糖
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量好材料。这一步最麻烦。我总是提前一天称好。有两个称在一个容器里了，因为我懒。
2
用筷子拌匀低筋面粉和可可粉。不要用勺子，不然粉会扑到外面来。别问我怎么知道的。
3
分离蛋白和蛋黄。
4
蛋黄中加入15克糖，和牛奶、玉米油，搅拌均匀。
5
再筛入可可粉和低筋面粉，拌匀。
6
蛋白加入柠檬汁、分三次加入糖打发至中性发泡。
7
1/3的蛋白霜加入面糊，拌匀。再把面糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀。
8
从20厘米高处倒入模具。再将巧克力豆拌入。
9
烤箱190度预热过后，放入蛋糕，改170度，烤大约35分钟。最后5分钟一定要看牢哦。
10
怎么样判断好了？时间差不多时，蛋糕体膨胀又略回缩（有时回缩不明显），再看大裂谷的周围略焦黑的状态，就是好了。
