日式15：清淡猪肉炖土豆魔芋
简单
4人份
方一来自台版基本和食II。 方二来自日本老师。 方一需要炸土豆而且有肉，是肥厚口味。方二无肉或少肉，味道清雅用料讲究、更细腻，做法超简单。 都多次做过，很受欢迎。与中式猪肉炖土豆不同，颜色清淡但味道非常美。 两人份。 需时：一小时
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食材清单
其他
- #方一（有肉无魔芋）
- #方二（有魔芋，可素可荤）
- #方二调料
- 1汤勺糖
- 1盒白魔芋丝
- 20克味啉
- 20克清酒
- 2汤勺味啉
- 300克（原方400克，需要炖煮时间多）水
- 300克白洋葱
- 3汤勺日式酱油
- 400克土豆
- 400克水
- 4汤勺料酒
- 50克日本鏗鱼酱油（白酱油、白太L）
- 5克木鱼花
- 600克小土豆（乒乓球大）
- 80克猪肉
肉类
- 300克五花肉
蔬菜
- 100克胡萝卜
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
方一做法：
2
五花肉切成5厘米宽、1厘米厚肉片。
3
小土豆洗净凉干，不去皮。或大土豆切滚刀块。
4
平底锅放1茶勺油，中火煎五花肉至边上金黄。
5
放入酒和水，大火煮开，转中小火盖盖煮20分钟。
6
同时另起锅炸土豆。油温170时下土豆，炸8-10分钟时，用竹签扎一扎（为了更入味）稍微能进入时捞起，控油（一定要控油，否则成品油腻）。
7
将所有调料和土豆放入肉锅，炖30-50分钟。
8
方二做法：
9
土豆胡萝卜切滚刀块。
10
洋葱切指宽丝。
11
白魔芋丝用开水煮一分钟去碱味，切成便于吃的长度。
12
如有猪肉，切薄片。
13
一汤勺油猪肉炒软，洋葱炒软，放入土豆胡萝卜，炒到土豆边缘变透明，加入所有佐料（事先混合好的），炒入味后，再加水、加魔芋，中火煮熟。
14
如果可以的话，也可用木鱼花煮高汤代替水。
