红焖羊排 清炖羊排 羊排双拼 温阳的滋补佳品
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克油
- 15粒花椒
- 1800克羊排
- 1根白萝卜
- 2勺生抽
- 3勺红油郫县豆瓣
- 5个干辣椒
- 5勺料酒
蔬菜类
- 1根葱
- 2根香菜
- 8片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排洗净 沿肋骨的方向一条条切开
2
改好刀的羊排条冷水下锅 放料酒 开火焯水
3
羊排焯水2分钟后捞出 这一步的目的有两个一是冷水下锅血沫异味去除的更温彻底 二是去除了羊肉中大量的嘌呤物质 减少痛风的发生几率
4
锅内放底油 下入干辣椒和斩碎的红油豆瓣酱 炒出红油 下入一半改刀的羊排快
5
红油这一半加一点花椒 开水炖煮25分钟
6
另起一锅热水里面放一大块去皮的拍破老姜 葱白一节 还有咱们另一半的羊排 一样是25分钟炖煮
7
在捞出到火锅之前锅底垫一层去皮的白萝卜片
8
成是这样婶儿的 精品羊排双拼 清汤可喝 涮白菜 涮杂面都是不错的 去皮的白萝卜削减了羊肉的燥气 吃的时候软糯无筋 绝配！ 祝大家有个好胃口
