【卤肉饭】
简单
4人份
这样说吧，一个人对于热腾腾的白米饭，或于对肉的鲜美入味，所有的幻想都能在这一碗中得到满足。酱汁浓郁，肉条鲜嫩，跟米饭充分拌开，每一口都欲罢不能。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺花雕酒
- 200g带皮五花肉
- 20g干香菇
- 2个剥好壳的水煮蛋
- 2颗八角
- 3勺生抽
- 4颗红葱头
- 少许淀粉
- 适量焯水的青菜
蔬菜类
- 适量姜蒜
调味品
- 20g冰糖
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
4颗红葱头去皮切细丝，加少许淀粉混匀；热锅烧油，中小火炸至金黄，捞起沥油晾凉后捣碎，制成葱油酥，留葱油待用。
2
200g带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅焯水；姜蒜切末，20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。
3
电饭煲中加少许葱油垫底，放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰糖和400g温水，最后加2个剥好壳的水煮蛋，拌匀。
4
按下煮饭键，时间过半时，开盖将卤蛋翻面后关盖，等时间剩3分钟时，开盖收汁。
5
碗中盛上米饭，摆上对半切的卤蛋和焯水的青菜，倒上卤肉及肉汁，卤肉饭完成！
