中秋应景——竹荪冬笋冬瓜煲老鸭汤
简单
4人份
中秋节吃鸭子~配上我最喜欢的竹荪冬笋和冬瓜。很适合秋天食用~
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食材清单
其他
- 1斤冬瓜
- 20克竹荪
- 3支冬笋（我家存在冰箱冷冻的）
- 约4斤老鸭一只
- 适量料酒
- 适量枸杞（点缀）
- 适量水
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭子洗净，并去除杂毛。切成稍大的块，焯水。
2
在砂锅内加入水、料酒、葱、姜片，放入鸭子块，煮到九成熟。
3
在煮鸭子的时候，将竹荪用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。切成4厘米左右的段。
4
将冬瓜洗净去籽去皮，切1厘米厚的片。
5
冬笋洗净切成滚刀块。
6
待鸭子九成熟时，放入竹荪、冬笋、冬瓜，一起煲半小时。
7
最后加入盐、鸡精调味。关火前放入枸杞点缀下。
