翻糖杯子蛋糕
简单
4人份
一直以来都特别喜欢精致好看的小蛋糕，这次终于入了翻糖的坑，尝试着做了翻糖杯子蛋糕。设计好样子以后做起来还是挺快的，就像是小孩子捏橡皮泥一样，好玩又有趣~ 按照自己喜欢的来，没有规定的形状图案，做出来以后装在好看的小盒子里做礼物送朋友，立马变成朋友眼中的手艺人哈哈哈！！ 不过，我觉得翻糖蛋糕还是更适合来欣赏，上面一层糖皮实在太甜，还是不要尝试吃掉了，下面的蛋糕还是挺香的，虽然好看不好吃，但是谁让它颜值高呢，治愈了老夫的少女心啊~~
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食材清单
其他
- #杯子蛋糕：
- #翻糖装饰：
- 10克泡打粉
- 120克牛奶
- 130克白砂糖
- 200克低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 80克黄油（食用油）
- 适量干佩斯
- 适量食用色素
调味料
- 适量糖珠
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白和蛋黄分离开，分别放入在无水无油的盆里，备用。蛋黄中倒入油和牛奶充分搅匀，使其乳化融合。
2
用打蛋机打发蛋白，分三次加入白砂糖(搅拌至有大气泡、气泡小而密、膨大细腻)，打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。
3
将面粉过筛加入蛋黄混合液中，搅拌均匀至无颗粒状。
4
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。
5
将面糊倒入纸杯中，八分满即可。烤箱预热，170度烘烤25分钟。
6
将烤好的杯子蛋糕顶部凸起修平整。做好后，开始做上面的翻糖。
7
干佩斯加入色素，用工具做出喜欢的形状，背面涂些纯净水，粘在杯子蛋糕上，加一些糖珠装饰用来装饰。
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翻糖成品1
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翻糖玫瑰花做法参考链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100485624/
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翻糖成品2
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翻糖成品3
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翻糖成品4
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翻糖成品5
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翻糖成品6
