巧克力奶酪蛋糕~巧克力和奶酪的完美组合
简单
4人份
配方出自《烘焙盛宴》，记录过程，留作备用。 （6寸实底蛋糕模） 这款蛋糕可是热量满满😛
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克淡奶油（装饰用）
- 20克低筋粉
- 20克黄油（底面部分用）
- 20克黄油（蛋糕面坯用）
- 250克奶油奶酪
- 60克谷物曲奇（底面部分用）
- 80克巧克力
- 80克淡奶油
- 适量可可粉
肉类
- 2个鸡蛋（全蛋）
调味料
- 10克糖粉
- 60克细砂糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具底部和边上可涂少量的油，底部和边用油纸剪相同形状铺好。谷物曲奇放在保鲜袋中擀碎，放入融化的黄油拌匀，装入模具中，用力压平整，放冰箱冷藏备用。
2
把常温下软化的奶油奶酪和黄油混合，搅拌至无结块，天冷时可隔水软化，但水温不能太高，否则会出现颗粒，放入细砂糖，搅拌均匀。
3
把打散的蛋液分2-3次一点点倒入，搅拌均匀一次再加入下一次。
4
放入室温下的淡奶油，轻柔搅拌。
5
放入用隔水加热融化的巧克力拌匀，注意巧克力的温度不能太高。再加入过筛低筋粉。
6
加完粉后我见有小疙瘩，不好拌均。可能是巧克力温度有点儿高了。
7
虽然面糊比较粘稠，我还是决定过筛，配方中没有这一部，看过完筛的状态。
8
将胚料倒入模具中。
9
提前预热好烤箱，我的烤箱焙烤档，170度，中下层，47分钟+10分钟余温。
10
把烤好的蛋糕移至冷却网冷却，有余温时可脱模。
11
蛋糕完全冷却，把淡奶油和糖粉搅打到稠厚，装入裱花袋，在蛋糕表面装饰你喜欢的图案。
