蓝莓芝士蛋糕（大森行子）
简单
4人份
方子来自大森行子的《我爱芝士蛋糕》。 简单易操作。 烘烤型，而非蒸烤型。 最近蓝莓才10元一盒。 不仅便宜还很好吃。 买了两盒，做点蓝莓的东西。 按原书做过之后稍有小小的改动。 可做6寸圆模一个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2大匙柠檬汁
- 100g新鲜蓝莓
- 1个鸡蛋
- 1大茶匙（15ml）柠檬汁
- 1大茶匙（15ml）牛奶
- 1大茶匙（不造几克）低筋面粉
- 1小匙细砂糖
- 250g奶油奶酪
- 25g黄油
- 50g蓝莓
- 60g消化饼干
- 芝士糊
- 装饰
- 饼干底
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这次认真做，所以先称量好了各种材料。
2
模具底部铺一层油纸或锡纸。
3
消化饼干碾碎，与融化成液态的黄油拌匀，
4
倒入模具用勺子平铺压实。
5
放冰箱冷藏。
6
奶油奶酪室温软化后，
7
用电动打蛋器打到顺滑，
8
分两次加入细砂糖，
9
尽量让奶酪糊冲入空气，
10
搅打至整体发白、蓬松为止。
11
然后加入蛋黄搅打均匀，
12
再分两次加入蛋清充分搅打均匀。
13
之后依次加入柠檬汁和牛奶，
14
每加进去一样东西都搅打均匀。
15
最后筛入低粉用刮刀拌匀，
16
奶酪糊最终变的顺滑。
17
倒入100g新鲜蓝莓与奶酪糊拌匀。
18
模具内壁涂黄油（配方份量外）铺一层油纸，
19
然后将奶酪糊倒入模具里面。
20
模具抬高两厘米自由下落两三次，震出大气泡。
21
装饰用的50g蓝莓+砂糖+柠檬汁混合。
22
将拌好砂糖和柠檬汁的蓝莓一个个轻轻放在奶酪糊上面，入烤箱中下层170度烤40分钟。
23
因为没上色，所以我后来转到中层又烤了10分钟。
24
烤好后晾凉，待温度下降后再脱模。
25
不然像我一样心急的脱模的话，蛋糕会散掉。