锡纸牛肉(来自日食记)

简单 4人份

因为日食记的账号里没有放这个菜谱,所以记录一下以自用~

锡纸牛肉(来自日食记)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1勺淀粉
  • 1勺老抽
  • 1勺食用油
  • 2勺生抽
  • 2勺蚝油
  • 4勺清水
  • 金针菇
肉类
  • 400克牛肉
蔬菜类
  • 洋葱
  • 芹菜
调味料
  • 半勺盐
  • 半勺糖

营养成分

热量

439.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

50.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

554.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

400g牛里脊肉切薄片,加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、半勺盐、半勺糖、1勺淀粉、4勺清水和4勺食用油搅拌均匀,腌制15分钟(让牛肉口感嫩滑的秘诀:清水+油,锁住水分的同时可以使牛肉更鲜嫩多汁)。

步骤 1
2

取一张锡纸,哑光面接触食物。依次铺上半个洋葱切的小块、100g芹菜段、100g金针菇和3个小米椒切圈,撒少许盐和油,放上腌制好的牛肉片(连汁一起),撒少许黑胡椒,再盖另一张锡纸,四周边缘处卷起叠紧。

步骤 2
3

将包好的牛肉放入锅中,盖上锅盖开小火焖10分钟。焖的时候会起水蒸气,沿着锅盖滴落回锅底。(⚠️建议用没有涂层的锅,因为干烧会损坏涂层)

步骤 3

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