菠萝派（附派皮编制）
简单
4人份
吃菠萝的季节，3.8节～劳动妇女犒劳犒劳自己，来个菠萝派吧～ 没有派盘，我用的是8寸烤盘…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #派皮
- #派馅
- 15克玉米淀粉
- 15克黄油
- 1个蛋黄
- 1克泡打粉
- 240克低粉
- 500克菠萝
- 50克牛奶
- 90克黄油
调味料
- 2克盐
- 30克糖粉
- 50克白砂糖
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉，泡打粉，盐，糖粉混合均匀后，将软化的黄油切成小块儿，放入混合好的面粉中。
2
将黄油和面粉混合搓至图片的程度，这一步有点像做油酥。
3
倒入牛奶和蛋黄，捏成团。不要过度揉面，以免出筋。然后把面团放入冰箱冷藏至少一个小时，这次我冷藏了一个半小时。
4
冷藏的过程可以准备派馅。菠萝去皮，去掉中间的硬芯，切成小块。
5
黄油倒入锅中慢火化开。
6
倒入菠萝，小火翻炒
7
翻炒过程中倒入白砂糖。
8
淀粉放入适量凉水拌匀。
9
小火炒到收汁，倒入淀粉。。
10
翻炒几下出锅。出锅的派馅是这样的，水分很少。
11
预热烤箱，上火175℃，下火180℃。取出冷藏好的派皮面团，将三分之二面团擀成比烤盘稍大的圆形，铺到烤盘上，刮去多余的边缘部分，用叉子扎出小洞。放入烤箱中层烘烤15分钟，至派皮成型，边缘上色。取出放凉。
12
再将放凉的菠萝馅铺到上面。
13
准备编上层的派皮。将其余三分之一面团擀成薄片，切成1.5厘米左右长条。
14
开始编织。
15
一条压一条，编两下就顺手了。
16
编好之后将边缘压实，切去多余部分，刷全蛋液。
17
烤箱上火175℃，下火180℃，烘烤25分钟。
18
取出放凉后食用。派馅酸甜，派皮香酥～
