做蛋糕蛋白打发失败,于是,就有了一大罐全蛋卡仕达酱的产生,由于实在短时间消灭不掉,保鲜期限又不长,就有了这款吐司的出现,方子来源啊呜,只不过她是直接法,我来不及只能中种,作为自己做过的菜谱记录,以备以后翻查。 卡仕达酱的配方我真不记得了,下厨房里面哪个都可以。 配方含量是四个450g吐司盒的量
663.0 卡
11.0 克
11.0 克
15.0 克
1.0 克
6.0 克
132.0 毫克
E,B
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
中种混合,5度冷藏发酵20个小时
切小块和主面团混合,先2-3档混匀,再5-6档高速搅拌,有韧性薄膜,破口锯齿状时候加黄油,依旧还是先3档后6档,这会6档2-3分钟即可,水量不小,小心打过头。
一发,28度,30分钟,冷藏中种,不用太久
整形,二次擀卷。二发,37度,40分钟
九分满,172度,烘焙烤,45分钟
出炉晾凉
内部组织。