黄桃乳酪面包
简单
4人份
黄桃加乳酪 记忆里最爱的面包 一直到现在。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105克水
- 170克高筋面粉
- 20克黄油
- 30克淡奶油
- 30克蛋液
- 3克酵母
- 40克低筋面粉
- 50克奶油奶酪
- 8克奶粉
- 适量粗粒糖
- 适量黄桃（罐头装）
- 面团配料
- 馅料
调味料
- 30克糖
- 3克盐
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包制作:除黄油以外的原料混和在一起，揉至面团光滑，面筋扩展 能拉出比较厚的膜，再加入黄油继续揉至能拉出较薄膜的扩展阶段。滚圆面团 基础发酵。
2
基础发酵好的面团，两倍半大，手指杵洞不回缩。
3
将面团均分7份 每份约58克/个，逐个滚圆 松弛。
4
取一个面团 底面朝上 用手按扁 。
5
用擀面杖擀成中间厚 四周薄的圆片。
6
上 下 左 右均匀切4个口。
7
如图提起第一片 包起一角。
8
再提起第二片 压在第一片上。
9
依次操作，如图一片压一片 做出层次感。注意未被压在面片下面的一角要压在面团下面。
10
全部整理好 ，放入模具。温暖湿润的地方 最后发酵
11
发至原来两倍大，表面外圈涮蛋液 中间凹陷区域涂抹乳酪馅。乳酪馅做法:奶油奶酪用蛋抽打顺滑，加入淡奶油 拌均匀即可。
12
再放一大块黄桃，并将黄桃轻轻向下压，让黄桃和面团表面基本一样平，最后撒粗粒糖做装饰（香酥粒也可以，随自己喜欢）。预热好的烤箱 180℃ 17分钟。
