秋日季节限定｜金栗费南雪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5勺蜂蜜
- 30克低筋面粉
- 30克杏仁粉
- 65克黄油
- 70克蛋白
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大火用刮板不停的翻拌黄油，至到黄油变成焦褐色后，马上关火
2
过筛焦化黄油
3
黄油隔热水保温
4
蛋白隔热水搅拌至40度
5
如果没有温度枪可以用手指轻触蛋白，比手指温度热一点就可以
6
温度达到40度后加入蜂蜜拌匀
7
加入过筛的低粉、杏仁粉、白砂糖搅拌
8
多搅拌一会，搅拌到面粉越来越浓稠
9
再加入60度的焦化黄油，也是一个劲的搅拌到浓稠
10
模具先抹一层黄油再撒薄薄的一层低粉防粘
11
挤模具三分之一的面糊，放一颗熟栗子，再用面糊盖住栗子，大约是模具的八分满
12
200度 15分钟
13
烤好后立马倒扣脱模
14
看看漂亮的成品吧～