少油版 鱼香茄子
简单
4人份
在厨房搜了一下，大多数此菜谱都需要将茄子过油，有的是盐腌或盐水泡，但由于本人不大喜欢油腻也嫌用盐处理麻烦，所以用以往做红烧茄子的方法来处理，效果也是极好的；另外也可以加肉沫或肉丝，看个人喜好了！
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食材清单
其他
- 「鱼香汁」
- 1／2汤匙料酒
- 1／2汤匙淀粉
- 1／2汤匙老抽（也可不加）
- 1只青椒
- 1汤匙生抽
- 3根小泡椒
- 3汤匙清水
- 4-5根长条茄子
- 4瓣蒜
蔬菜类
- 少许姜
调味品
- 1汤匙醋
调味料
- 1汤匙糖
- 适量盐
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将茄子切成条状，不要太粗哈，
2
青椒切小块，
3
蒜、姜、泡椒切沫如图。
4
锅内不放油，中火干煸茄子约5分钟左右，直至茄子软下来。
5
5分钟后茄子的样子，这样就可了，然后盛起来。
6
锅内放适量油，视茄子量而定。
7
倒入蒜、姜、泡椒炒香然后放青椒稍微炒一下。
8
青椒稍微炒过后倒入茄子翻炒均匀2分钟左右。
9
将先前调好的鱼香汁倒入翻炒均匀。
10
因为经过先前的干煸 茄子已经78成熟了，所以后面不需要烧很长时间，怕不熟出锅前可以尝一下，如果淡了也可以再加点盐，然后就可以出锅啦。
