浓郁柔软一夜即成｜溏心茶叶蛋
简单
4人份
童年的记忆中，家在单位家属院，几座楼房围绕成一个大院，院内有平房、 有大树、有自行车棚，所有空地都被开成菜地，以至于我的童年记忆都是绿油油的。 现在在各个领域都刮着同一股风潮，人们有一种倾向 ，就是希望离大规模生产越远越好。因此，食物，自然也是产量越低的越好。但是，市售鸡蛋的供应量完全取决于饲养量，所以加大产量还是很容易做到保质保量的。 所以无论是吃哪种蛋，新鲜是最重要的。
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食材清单
其他
- 12粒花椒
- 15克红茶
- 15毫升老抽
- 1根桂皮
- 2枚八角
- 2片香叶
- 5 ~ 8枚鸡蛋
蔬菜
- 2片老姜
调味料
- 10克食盐
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好～
2
煮锅中盛足量的水，放入红茶叶、姜片、 八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐。
3
煮开后保持微沸 20 分钟。
4
改中火，把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮 7分钟。
5
煮好的熟蛋，力道均匀地磕几下再用碾的手法把外壳弄碎，不用剥掉鸡蛋壳，再次投入茶叶卤汁中腌制1 ~ 2 天。
6
吃前，将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热味道会更好吃。
