飙汁大肉包
简单
4人份
参考了好多方子，不断的调试口味，终于调到了自己比较满意的状态，简单记录一下过程，方便自己日后查看，不用每次都去调整。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10-20克白糖
- 10克生抽
- 10克老抽
- 10克香油
- 11克盐
- 130克葱姜水
- 1克白胡椒粉
- 20克食用油
- 250克（全部用中筋也可以） 低筋面粉
- 250克面团：中筋面粉
- 260克水
- 5克(加了泡打粉蓬松更好，没有就不加)泡打粉
- 5克酵母
- 6克鸡精
- 馅料
肉类
- 500克猪肉馅
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有面团材料放入面包机快速揉面20分钟，然后转到发酵功能发30分钟。面团不用度发酵。天热的话时间要减短。揉面的过程没拍。
2
20克生姜，30克葱，用130克开水浸泡10分，等水凉用。
3
肉馅里加入所有调料，我比较懒，一次性全部加进去省事。
4
带上手套顺一个方向搅拌。
5
一个手拍照没办法控制，大概就是这意思，大力搅拌几下，水份全部吸收，肉团上劲就可以。放冰箱冷藏半小时，就可以用了。
6
发酵好的面团搓揉光滑，搓长条。
7
分成15个面团，大概55克一个。
8
包子皮要边上薄，中间厚
9
擀出来要比手掌大，馅料放中间。
10
55克面团，45克左右的馅料。15个包子正好全部用完。
11
我包包子不算好看，还在不断学习中。包包子的手法网上有很多，大家可以去学习一下。
12
包好的包子，在温暖的地方醒发10-15分钟。然后水开后上锅蒸，蒸12分钟。然后闷2分钟。
13
出锅喽。
14
汤汁多多，一口飙汁。
15
动手试试吧。
