八宝芋泥
简单
4人份
八宝芋泥是一道福建小吃。 把捣碎的芋泥炒得油润，再上锅蒸，刚出炉的芋泥表面会浮出一层猪油。因为芋泥不易透气，又有猪油保护着，即使看起来不冒热气，吃起来也烫人得很。
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食材清单
其他
- 10g熟芝麻
- 10颗红枣
- 1个荔浦芋头
- 300g牛奶
- 30g花生
- 3颗核桃
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
切芋头：芋头削去皮切块。
3
锅中水开后放入芋头大火蒸。
4
当筷子插入芋头中，可以轻松穿透即表示已经蒸制完毕，关火盛出。
5
捣芋泥：芋头块借助勺子，趁热捣成泥。又压又捣的过程，总觉得特别爽快！
6
制作花生碎：锅中无油，放入花生小火煎至表皮裂开。
7
剥皮后的花生仁，放入臼中捣碎。
8
如果没有臼，可以放进较厚的袋子，用擀面杖擀碎。
9
准备其他配料：红枣去核，8颗切成小丁，2颗切长条（做装饰）。核桃去核，掰成小块。
10
炒芋泥：切一小块黄油，或用猪油、植物油代替，平日炒菜用量。
11
小火加热至黄油热熔。
12
倒入芋泥翻拌均匀。
13
牛奶分三次慢慢加入，搅拌至和芋泥充分融合。
14
然后拌入50g糖。
15
加入红枣丁和花生碎，留少量用作最后的装饰。
16
蒸芋泥：炒好的芋泥放入碗中，用勺子将表面抹抹平。
17
盖一个盘子或保鲜膜，防止蒸制过程中过多水汽浸入。水开的蒸锅大火蒸10分钟。
18
蒸好的芋泥表面变得平滑起来。
19
装饰：表面撒上芝麻、核桃和剩余的红枣、花生。一碗幸福满满的八宝芋泥就做完咯。一入口，勺子都不舍得放下来，芋泥实在太好吃了！
