开花馒头

你们要的开花馒头来了，今天称了一下重量，我平时做馒头都是不称的。山东大馒头，老面制作。分享给小伙伴们参考制作。嫌麻烦的可以直接用酵母发酵。这个方子也可以做普通的老面白馒头。插上大枣就是大枣饽饽，放进模子里它就是莲子，保你学习物超所值，哈哈，一分钱不收，全面分享。 加入老面制作的食物有一种天然的香，口感好，易于消化。一种发酵饱满的食物，会给人一种食欲感极强的感觉，特别肠胃不好或者牙口不好的人，食用发面制品易于消化。 做好的老面可以冰箱冷藏4到5天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重复着，用的次数越多，活性越大。 我基本是一年四季凉水，常温奶调面，发酵。如果你觉得你的室温比较低，冬季发酵比较慢，你可以用温水调面，但是温度一定不能高于30度，发酵温度也是一样，不要把面团放在盆里热水发酵。要隔水，水温也不可以高于30度，不烫手为宜。 其实操作时间也是很快的，如果你做不了这么多时间还会短。我是下午一点多调上种面，五点十分就蒸好了的。冰箱有酵种，为了给大家试下这个比例又重新制作了一份。觉得多的小伙伴可以做三分之一，一般锅里可以放下三个，大小自己掌握。