日式🍰轻乳酪蛋糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克奶油奶酪
- 25g低筋面粉
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 50g牛奶
- 几滴柠檬汁
调味品
- 45g细砂糖
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料称好，蛋黄蛋白分离放在干净的碗中，再将奶油奶酪跟牛奶混合一起（隔热水搅打至顺滑无颗粒，端离热水）
2
倒入事先隔水融化好的黄油，搅打至完全融合。
3
分三次加入3⃣️个蛋黄，每次都要搅打均匀。
4
筛入低筋面粉
5
翻拌均匀，放入冰箱冷藏。
6
此时把烤箱预热，150度；上下火，蛋白加入几滴柠檬🍋汁去蛋腥味；打蛋器先高速打发再转低速，分3⃣️次加入白糖，打至轻轻提起打蛋器能拉起软软的弯钩，即湿性发泡，千万别打过了。（打过头的蛋糕烤制会开裂）
7
取出冰箱冷藏的蛋黄糊，分次跟蛋白混合翻拌均匀。
8
不要胡乱搅拌（以上下↕️翻拌）以防消泡。
9
倒入模具里，端起来震出大起气泡。
10
烤箱最下层放一盘冷水，把蛋糕糊端进去放水里，（水浴发）160度烤制60分钟，结束🔚后不要立刻取出，等它在烤箱里焖20分钟，等它完全冷却再取出，脱模，放冰箱冷藏。
11
冷藏4⃣️小时再食用；口感最佳👍
