咸蛋黄肉松海苔贝果
对于我这个超级愛吃咸蛋黄的人来说.. 想吃贝果了.肯定要把咸蛋黄放进去才行！ 然而一搜菜谱.居然木有..木有.木有..！ 大家平时如果买生的咸鸭蛋的话. 可以先买一个起.当场敲开取黄.看看好不好. 好的话再买.不好的话再见.bye-bye.免送！ 话说我这次拐个脚去买生咸鸭蛋. 认识的阿姨..我让给我装了50个. 好不容易提回来.. 敲开一个是臭蛋.敲开一个又是..-_-#. 就这样敲了一碗黑乎乎的咸蛋黄出来. 好在我爸愛吃臭蛋..+_+. 之后我又拐个脚过去问到底有木有好蛋！ 那阿姨说她没有了好蛋.好蛋还在腌. 我......$_$..！
食材清单
其他
- 1000克水
- 145克水
- 250克面包粉
- 3克酵母
- 5个咸蛋黄
- 5克黄油
- 少许海苔（可不放）
- 煮贝果水：
- 馅：
肉类
- 40克肉松
调味料
- 3克盐
- 50克白糖
- 5克细砂糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面包材料.除黄油外.
其它全部放入面包机.
开揉面程序.一个程序后放入黄油.
继续揉..
夏天需要放空调房.或直接用冰水揉面.
把咸鸭蛋黄压碎..（生的话就蒸熟）
然后放入肉松..再放一些沙拉酱.
搅拌均匀..沙拉酱根据情况加.不要太干了就行！
搅拌均匀后.放入海苔碎.
海苔碎可以不放.
我家娃说放了海苔碎的把其它味道盖住了一点！
（说的好像挺专业的=_=）
揉至光滑的面团...
如果能出厚膜就最好了.
一般厨师机是好出的.
面包机实在出不了的话.
那也只能随它去了..-_-#.
把面团分成6份..
（盖上保鲜膜醒8分钟）
我的有一个比较小..
是娃不小心把一小团面掉地板去了.
醒好的面团..
取一个按扁.
擀成长方形..
放上馅儿...
从上往下..卷起..
边要完全按压紧..
卷成长方形..
边缘要全部捏紧.
一定要捏紧.
一定要捏紧.
一定要捏紧.
顺势搓成长条..
一般在20Cm以上！
一头搓细.
一头按压扁..
然后用按压扁的把细头包裹住.
接口处.捏紧.捏紧.捏紧..
烤盘上垫剪小块的油纸.
把贝果放入油纸上..
全部做好后..
放在烤箱里.
夏天不用插电...
根据温度发酵20-30分钟！
冬天插电开发酵功能.
放碗热水..发酵30分钟！
把水和糖放入锅中..
煮至冒小泡后..改最小火！
预热烤箱200度！
把贝果.提着油纸..
连油纸一同放入锅中..
底朝上...
油纸会脱落下来的.
再夹起来丢掉！
煮30秒后翻面.
再煮30秒..捞出..
控干水分..
（煮完的是皱皱的.正常）
全部煮好后..
放入烤箱...
200度烤20分钟左右！
烤的过程中..
贝果会鼓成一个个圆胖子..^_^
烤好后...取出！
直接吃都非常非常好吃...！
喜欢这种越嚼越香.有咬头的面包！
