可甜可咸的『减脂版无油无蔗糖』玛德琳贝壳蛋糕，减肥又嘴馋😝，可以试试！！！(因为是三款蛋糕，内容比较长！)
做蛋挞的时候突然发现我还有一个贝壳蛋糕模具 突发奇想来一个减脂版玛德琳贝壳蛋糕 玛德琳蛋糕本来是重油高糖的蛋糕，现在把它调试成无油版，唯一的油就是用椰子油炒了胡萝卜碎和涂抹模具！ 这款蛋糕可甜可咸 就看你用什么料 甜:黑巧？抹茶？柠檬？百香果？蓝莓？…… 咸:减脂芝士？西蓝花？鸡蛋？鸡胸肉？牛肉？虾？……想到什么就来什么吧！ 看起来比较复杂，因为三种玛德琳蛋糕都在这个菜单里写✍🏻了， 其实很简单 就是按顺序搅拌到一起，一烤就OK啦～ 还是那句话，如果你不减肥，还是吃有油有糖的香😁 疫情期间，好好在家享受生活吧～ ⚠️注意看有些步骤下面写的东西、小贴士和最后的27步骤里的模具介绍，又不懂的问题留言问我就可以👌🏻 纯原创
食材清单
其他
- 可可黑巧玛德琳蛋糕
- 柠檬玛德琳蛋糕
- 蔬菜鸡肉玛德琳蛋糕
- 1/4个柠檬皮碎
- 10克可可粉
- 1个鸡蛋
- 20g油菜碎
- 2克泡打粉
- 2滴香草精(没有可以不放)
- 35克木糖醇
- 40g胡萝卜碎
- 40克木糖醇
- 4块75%黑巧
- 50克全麦面粉
- 60g(熟鸡胸)腌制好的鸡胸
- 60克全麦面粉
- 60克牛奶
- 70g全麦面粉
- 80克牛奶
- 一小勺椰子油
- 适量味精
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先说柠檬🍋玛德琳吧！(不是很甜，最好不要减糖了)
把木糖醇和柠檬片屑放在一起拌匀，静止20min。
加入鸡蛋
搅匀！
加入牛奶和香草精搅匀！
面粉和泡打粉一起过筛到鸡蛋液混合物中，(至少分三次加入，每次都要搅匀，再加下一次)
最好用手动打蛋器
搅拌好是这样的面糊！装入裱花袋，放入模具时，比较好操作
没什么技巧，就在涂了椰子油的模具中加热7成满的面糊就可以了。烤箱提前预热，将装有面糊的模具震动，排出气泡，入烤箱，190度，12min(装满模具的照片在下面)
我的柠檬玛德琳是和可可黑巧玛德琳一起烤的，所以时间烤了15min，但味道没区别，只是颜色不黄了
蔬菜鸡胸玛德琳(味道可以任意发挥)
牛奶+盐+味精+黑胡椒 搅拌到味精和盐融化
胡萝卜碎用椰子油炒一下，放一边晾凉备用。
加入一个已经打散的鸡蛋，搅匀
面粉+泡打粉过筛，还是一样的道理，至少分三次加入，每次都要拌匀再加下一次。
这个状态的面糊就可以了
然后别客气，把准备好的食材都加进来吧，拌匀，直接用勺子装入模具就可以了
烤箱提前预热，把装入面糊的模具震动，排出气泡，放入烤箱，190度，15分钟。
可可黑巧🍫玛德琳(巧克力没有要求，只要不用耐热巧克力就可以了，如果用耐热巧克力就不要用做夹心部分了，直接拌在面糊里就可以了，但我没见过可可含量大的耐热巧克力)
木糖醇和鸡蛋一起搅拌到木糖醇融化，略有颗粒也没问题。
加入牛奶，搅匀，这次不能再出现糖颗粒了，一定要完全融化掉。
面粉+可可粉+泡打粉一起过筛到混合液中，重复前面两种玛德琳加面粉的步骤。到这个状态就可以了。
装入裱花袋
可可黑巧玛德琳因为要加黑巧，所以先在模具中加入3-4分可可面糊就可以了
黑巧切碎
放入黑巧
再加入可可面糊到7分满。
烤箱预热后，将加了面糊的模具震动，排出气泡，放入烤箱，190度，15分钟。
OK了！！！烤好的蛋糕直接倒出来就可以了，不要等蛋糕晾凉。
最后，我的模具是这样滴！比较大！一般的玛德琳模具好像没有我这个这么大！要注意看好自己所需材料的多少！
柠檬🍋玛德琳按配方能做4.5个！
可可黑巧🍫玛德琳按配方能做5个！
蔬菜鸡胸玛德琳按配方能做6个！
根据我的口味，我觉得不是很甜！
巧克力是黑巧偏苦，可可也是苦的，我的木糖醇已经放的很少啦！
