麻酱鸡丝拌粉皮
简单
4人份
调一碗秘制芝麻凉拌酱，来一盘清凉的拌粉皮，是我夏天的最爱。喜欢的其实是那口——麻酱的味道，不过看心情、视场合，随心加入不同的食材，就是夏天常吃不衰的经典凉拌菜，而且可奢可简。
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食材清单
其他
- 100克（或鸡腿肉）鸡胸
- 150克鲜粉皮
- 1勺水
- 1勺熟花生米
- 2勺花生酱
- 2勺蜂蜜
- 半只胡萝卜
- 半只黄瓜
调味品
- 1/3勺糖
- 2勺芝麻酱
- 3勺米醋
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1勺酱油
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝麻酱2勺,花生酱2勺，米醋3勺,酱油1勺,水1勺,蜂蜜2勺,糖1/3勺,盐1/2茶匙兑成芝麻凉拌酱备用。不过，现在很多芝麻酱都已经不是纯芝麻酱，而是已经兑了麻酱。所以请仔细看下产品说明，如果已经是芝麻花生混合酱了，就可以直接放四勺混合芝麻酱，而不需要再混入花生酱了
2
鸡胸或鸡腿肉放入冷水锅中，加入少许姜片、葱段和料酒，煮开锅后盖上锅盖稍微焖一两分钟就可以捞出，晾至不烫手后，撕成细丝备用；黄瓜、胡萝卜切丝；花生用擀面杖擀碎备用
3
将鲜粉皮切成手指宽的长片放入碗中，把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝堆在皮上。如果是干粉皮，则需要事先用冷水泡软
4
把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到粉皮上、撒上花碎即可，吃时拌匀即可
