火龙果包子（包子馒头光滑的方法）
简单
4人份
用火龙果原汁做的包子、馒头,让食物增添色彩,用压面机做的包子、馒头,更让中式面点变得更加光滑,口感暄软。
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食材清单
其他
- 145克火龙果原汁
- 20-30克糖
- 260克低筋面粉/中筋面粉
- 3克酵母
肉类
- 5克猪油
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
火龙果切块，用料理机不加一滴水打成汁后过滤
2
低糖豆沙毎份15克，共10份，称好材料放面包机或厨师机进行揉面，成团后再打5-8分钟取出来
3
将取出的面团切成两份，压扁放压面机用最厚档來回压十多次，不停接叠放入，重复再重复，大概5分钟左右，得出光滑面皮
4
压好与沒压的面皮，非常明显的对比。
5
切开看到沒有气孔，两块面团压面用时10多分钟，已经光滑了。
6
分成10份,包上豆沙馅，这一步懒的同学可以搓圆进行发酵，勤备的同学继续造型
7
夹好喜歡的造型，发酵至1.5倍大（烤箱35度30-40分钟，放一杯溫水）锅烧开水，水开后放置，中大火蒸12分钟关火，焖5分钟开盖
8
开盖吓一跳，变色了😂
9
在压面机上压过的面皮，做出來的包子馒头，都拥有光滑的水光肌
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随意做成各种造型的水光肌包子，馒头
11
经过压面的暄软黑米馒头
