焦糖芝士鸡蛋布丁
简单
4人份
看了下厨房里好多的布丁做法，自己稍做了一点修改，这个配方能做100ml 的布丁瓶5-6个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 280ml 牛奶
- 2个鸡蛋
- 35ml热水
- 40ml冷水
- 50g 奶油奶酪
- 60g 糖
- 75ml糖
- 80ml 淡奶油
- 布丁材料：
- 焦糖材料：
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把75ml 糖和40ml 冷水倒入小锅中，中火煮，开始冒大泡泡时提起来晃动，等焦糖色达到想要的颜色，关火，加入35ml 热水，用勺子搅拌。
2
趁焦糖还有流动性，快速倒入布丁瓶中。
3
奶油奶酪室温软化后，搅打成丝滑无颗粒。鸡蛋打匀后与奶油奶酪一起搅拌均匀。
4
把牛奶和淡奶油混合倒入小锅中，放入60g 糖，加热搅拌均匀直到糖融化。
5
把牛奶慢慢倒入蛋液中（边倒边迅速搅拌），搅拌均匀，过筛，倒入布丁瓶中，用锡纸封口。
6
把布丁瓶放入大锅中（锅底里面垫一块布），水倒到布丁瓶的一半高度，小火煮25-30min,拿出来放凉，放入冰箱冷藏（至少3小时）。
