如诗如画的苹果浮岛
柔软多汁的煮苹果化作优雅神秘的岛屿，鲜艳的红色果皮增加了整体的美观度，呈现出日式风格的味美甜点，加入了肉桂粉与白豆沙，味道也如外观一般美好诱人~ P.S.关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包，还可以专享大师食谱、烘焙tips等优质内容（活动规则详见票圈公告） 《菅又亮辅亲授4款日式清新戚风小蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004369/ 《菅又亮辅亲授浓郁焗烤芝士蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004129/ 《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/ 《横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004015/ 《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/
食材清单
其他
- #本食谱可制作15x12cm双层蒸锅一个
- #煮苹果
- 200g白豆沙馅
- 2个鸡蛋
- 40g米粉
- 7.5g柠檬汁
- 一个（去皮去核200g）苹果
肉类
- 适量肉桂粉
调味料
- 20g砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将苹果切成小半，去芯，并撒上一些砂糖静置片刻。
待其渗出水分时，开火将其烧开，直到苹果煮软为之。
打蛋盆中加入蛋黄与白豆沙，用打蛋器轻轻地搅拌。
米粉筛入打蛋盆中，用打蛋器继续混合均匀。
取另一个打蛋盆，将蛋清和砂糖放入其中打发。取一半加入到步骤3的打蛋盆中，分两次加入搅拌均匀。
※蛋白打发至立起尖角。混合打发后的蛋白与蛋黄糊时，先将第一次加入的部分充分混合后，再加入剩下的部分，以免消泡。
模具底部铺上烘焙纸，倒入步骤4中一半的面糊，用刮刀整理表面，然后盖上蒸锅隔层，用强力的中火加热10分钟左右。
取出隔层，在表面筛上一些肉桂粉，然后将煮好的苹果排列好。
将剩余的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，用弱中火加热10分钟。
蒸好后将模具放在晾架上放凉，为了防止干燥，在上方盖一张湿的棉布使其冷却。
完全冷却后，切成喜欢的厚度。
切面的苹果就像一座浮岛，非常美丽~
