【正宗土鸡烧香菇】
简单
4人份
提起鸡肉大家都喜欢，它的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。 尤其是正宗的土鸡，味道就更醇啦！ 今天我分享的就是正宗的土鸡～～
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食材清单
其他
- 10克油
- 1勺生抽
- 2勺耗油
- 2勺黄酒
- 2瓣蒜（拍松）
- 3～5片姜
- 30克（泡发）干香菇
- 3克老抽
- 500克土鸡
调味料
- 3克糖
- 5克盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗干净剁成块，不要太大。
2
锅里放入水烧开（水量没过鸡肉），将鸡肉倒倒入焯水10秒就可以。
3
焯过水后，将鸡肉冲洗干净，尽量控干水。
4
锅烧热，再将刚才冲洗干净沥过水的鸡肉倒入锅内翻炒，火不要太大，中火就可以，目的把多余的水烘干。
5
看见有油泡泡时再加入点油，继续翻炒几下，防止沾锅。
6
将鸡肉拨到一边，放入姜片和蒜瓣爆香后，继续翻炒几下。
7
接下来放入黄酒、耗油、老抽，再炒匀后，加水，同样水量以没过鸡肉为佳。
8
因为一般土鸡都比较老，煮的时间相对来说要多一点。自然耗水就多一点。
9
中小火基本煮到20分钟后，加入提前泡发好的香菇，继续煮10分钟左右。
10
这时候基本没多少汤汁了，开始调味，加入生抽、盐（如果生抽咸的，盐要酌情减少），还有糖，翻炒几下就可以出锅啦！
11
装盘，开吃！～～
