不用擀的西红柿鸡蛋面
简单
4人份
无意中发现剔尖这种面食的做法，自己在家做没有工具，就用硅胶刮刀试着做了几次，吃起来口感顺滑筋道，不比手擀面差，而且简单易学，很适合老年人和儿童食用。
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食材清单
其他
- 1-2个西红柿
- 100-110克（看面粉吸水程度适量增减）清水
- 120克普通面粉
- 一个鸡蛋
- 少许（可选）香菜
- 适量油
- 适量番茄沙司
蔬菜类
- 少许葱花
- 少许青菜
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉一点点加水搅拌上劲儿，搅到没有干粉。
2
继续搅拌成光滑无颗粒上劲儿的面糊。
3
搅到这种程度就可以了。
4
刮刀沾水把面糊装到盘子里，盖上盖子或者保鲜膜醒一个小时。
5
醒面期间把西红柿切块，青菜改刀，香菜葱花都切好。
6
锅中放油将西红柿下锅翻炒，炒制西红柿出沙后加入番茄沙司继续翻炒，加入少许酱油翻炒均匀后加入适量清水即可（高汤也可）。
7
由于不能边做边拍照，所以如图所示像这样将面刮入锅中，每刮一次刮刀到锅里涮一下，这样面就不会粘到刮刀上了，顺便搅拌一下锅里的面以防粘锅，面尽量刮的粗细均匀些，熟能生巧，多做几次就好了。
8
面都浮上来了就成熟了，放入青菜，给孩子吃建议多煮一会儿，不用放太多盐，出锅前将鸡蛋打散淋入锅中，用勺子轻推几下（不要使劲搅），这样出来的蛋花漂亮些，撒上葱花香菜即可（家里没有香菜所以没放）。
9
盛出来凉一会儿再给宝宝吃。
10
和面时水放的有点多，剔尖形状不好看，但是不影响味道和口感，软软的，滑滑的，吃一碗热乎乎的剔尖面瞬间感觉胃都舒服了。
