打卤面（蔬菜杂酱面）
简单
4人份
西北蔬菜杂酱面也叫打卤面，口味比较清淡蔬菜种类多适合小孩。
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食材清单
其他
- 一个土豆
- 一勺蚝油
- 一根胡萝卜
- 两大勺六月香豆瓣酱
- 半根白萝卜
- 适量豆角
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 一勺酱油
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜，土豆，豆角，白萝卜和肉切丁，葱姜蒜切片备用。（各种蔬菜的比例可以自己调整和增减）肉丁放自己平时炒菜的调料，我放了十三香，酱油，料酒腌制入味。
2
白萝卜有辣或者微苦，可以烧开水后放白萝卜丁煮一分钟左右，去味。
3
锅放油后先倒入肉丁，翻炒变色后加入胡萝卜丁，然后加入豆角，翻炒两三分钟后，最后加入白萝卜和土豆。（食材所用烹饪时间长的最先放，最短的最后放）
4
翻炒后加入两勺六月香豆瓣酱和一勺蚝油，再根据需要加入酱油或者盐。
5
翻炒后加入水没过所有食材，炖煮十分钟左右。（因为切丁大小不一样时间略有不同，尝豆角熟了之后基本上其他食材也熟了）。
6
准备少许淀粉加水混合均匀后，倒入锅中混合，这样做可以帮助卤（杂酱）收汁变粘稠，拌面的时候更均匀。
7
准备绿叶菜（菠菜，油菜都可以），开水加盐烫熟后跟卤一起放在面上。
8
拌匀，有喜欢吃醋的同学可以另加。
