剁椒鱼头（野山椒）
简单
4人份
红剁辣椒煮的鱼头也很好吃，但是辣椒一定要自己买辣椒回来剁才好吃
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食材清单
其他
- 个鱼头 1
- 克油 10
- 克盐 1.5
- 勺蒸鱼豉油 1.5
- 包野山椒 半
- 根大葱 半
- 根小葱 7
- 片姜 3
- 瓣大蒜子 3
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头买回冷水洗干净，鱼的牙齿鱼塞还有鱼头里面的那层黑色的膜一定要洗干净去掉～然后摸盐～在放几片老姜（大片的）
2
野山椒半包 把野山椒的水倒掉，野山椒剁碎（待用）老姜和大蒜子一起剁碎（待用）接下来起锅烧油至5成热把野山椒大蒜子老姜一起下锅翻炒一下出锅（加少许盐耗油味精）在接下来就可以把炒好的野山椒抚摸在鱼头上面煮了（切记煮鱼头的水要开了以后在把鱼头放进去煮）大火煮12分钟左右
3
大葱切丝（只要葱白）小葱切葱花
4
最后一步 鱼头煮好取出后把煮鱼头时留下的水倒掉一大半（不然会腥）接下来加入（李锦记的蒸鱼豉油1.5勺或2勺）在接下来把大葱丝小葱花洒在鱼头上面 起锅烧油至6成热 然后直接淋在鱼头上面听见噼里啪啦的声音就算成功了～最后一步就是开吃～
