蚕豆咸肉鲜笋煲
简单
4人份
咸肉和笋干炖在一起的鲜美，再加点蚕豆，鲜掉眉毛…………
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食材清单
其他
- 150克咸肉
- 200克鞭笋
- 400克鲜蚕豆
- 适量料酒
- 适量油
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷冻室的咸肉室温化冻 ，头天晚上冷水泡过夜。
2
鞭笋也是初春囤的，室温化冻，切丁，咸肉也切丁，姜切末。
3
热锅冷油，爆香姜末。
4
下咸肉翻炒，加料酒继续翻炒。
5
下笋丁翻炒。
6
加盐、蚝油、糖调味，加水没过食材一半，注意盐不要加太多，咸肉煮一下会析咸味的大火烧开，改小火，炖20分钟。
7
倒入砂锅，再加蚕豆，翻均匀，大火烧开 小火焖5分钟。
8
鲜美可口，蚕豆绵绵的，鲜笋脆生生……好吃挺不下来。
