黑全麦果干吐司面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 115克牛奶
- 12克鲜酵母
- 150克黑金全麦粉
- 1个鸡蛋
- 20克橄榄油
- 适量果干
调味料
- 2克盐
- 30克红糖
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，鸡蛋打入粉中，果干切碎备用，红糖用纯牛奶化开，盐和橄榄油放碗中备用
2
把除酵母，盐，油之外的混合搅拌均匀
3
揉一会，揉成光滑面团加入鲜酵母继续揉
4
像洗衣服那样上下揉搓
5
揉到面团初步扩展阶段加入盐和油
6
揉到面团光滑，油和面团充分混合均匀后加入果干，这个全麦面包不要揉出太薄的筋膜，七分扩展就行，避免面筋揉过度
7
把果干揉到面团中，进行第一次发酵
8
发酵到用手蘸面粉搓洞不回缩不塌陷就可以了，
9
取出翻面排气，松弛15分钟
10
擀成椭圆形，像叠被子一样上下叠起来，盖保鲜松弛15分钟
11
松弛好再擀开卷起来放吐司盒进行二次发酵
12
烤箱预热，上火160度下火190烘烤30分钟
13
成品
14
吃之前烤箱烘烤几分钟，脆脆的好吃
15
做成三明治，吐司披萨都不错呢，全麦更健康哦
